Bij een seizoensgerecht als asperges hoort ook een mooie passende wijn. De wijnen uit de Elzas, een streek in het noordoosten van Frankrijk, winnen snel aan populariteit. De kwaliteit van de wijn is hoog en er zijn diverse soorten druiven, die elk een wijn geven met een eigen karakter.

	Pinot Blanc, zacht en soepel; Over het algemeen word een Elzasser Pinot Blanc gepromoot als ‘dé asperge-wijn’. De zacht frisse Pinot Blanc combineert goed bij de traditionele aspergeschotels met ham en ei.
	Riesling, droog en delicaat; Een aangename verrassing bij asperges en zalm.
	Pinot Gris, rond en soms enigszins zoet; Heerlijk bij exotische gerechten met asperges.
	Gewurtztraminer, vol en krachtig; Gaat goed samen met meer gekruide asperge gerechten.